Наткнулась я на этот рецепт в группе ВК, у них есть сайт и там тоже есть этот рецепт.
В группе я им сказала, что рецепт не комильфо. Ггрибы прежде чем жарить надо отварить. Картошка за 6
минут не приготовится. Сливки не понятно сколько варить: вообще 10 минут варить или 10 минут после
кипения?
Поэтому мне пришлось изменить рецепт. Я приготовила два таких супа: с белыми грибами и с
шампиньонами. С белыми грибами значительно вкуснее, суп наваристей и сытнее.
Жаренный крем-суп из грибов (моя вариация)
Ингредиенты на 4 порции:
300 г белых грибов либо шампиньонов
3-4 средних картофелины.
1 средняя луковица
сливочное и подсолнечное (лучше оливковое) масло
0,5 мерного стакана сливок 10%
1,5 мерного стакана молока 2,5%
соль, мускатный орех, паприка и перец по вкусу
Жаренным этот суп называется потому, что все ингредиенты жарятся на огне и попадают потом в
блендер.
Лук мелко нашинковать, картофель очистить и порезать на мелкие кубики. Белые грибы помыть, нарезать
и варить 1,5 часа. Или нарезать кубиками шампиньоны.
Сваренные заранее белые грибы или свежие-нарезанные шампиньоны жарим вместе с шинкованным
луком на подсолнечном(оливковом) и сливочном масле. Через 6 минут жарки добавляем мелко
нарезанную на кубики картошку. Жарим это все до готовности картошки, солим и приправляем по вкусу.
Молоко и сливки сливаем в одну кастрюлю и кипятим, потом снимаем с огня. Приготовление грибы и
овощи измельчаем с помощью блендера и добавляем туда кипяченные молоко со сливками.
Суп готов.
P.S. Прикладываю фото варианта этого супа с шампиньонами:
Еще один рецепт
Balakaeva_Rada
